Borjomi ir vulkāniskas izcelsmes minerālūdens. Minerālūdeni „Borjomi” veido gan ūdens no dziļākajiem pazemes slāņiem ar augstu mineralizācijas pakāpi, gan saldūdens, kas rodas mūsdienās, gan ūdens ar zemu mineralizācijas pakāpi
Ieguves vieta:
Bordžomi ir unikāla ogļskābo gāzi un nātrija bikarbonātu saturoša minerālūdens atradne. Līdz zemes virsmai tas, dabīgās ogļskābās gāzes virzīts, nokļūst no 8–10 km liela dziļuma, kas sastopamas Kaukāza kalnu iežu slāņos.